Hotel- Restaurant Sieghard

Sieghard Eder war nach seiner Kochlehre in einem gutbürgerlichen Hotel in Mayrhofen als Alleinkoch im elterlichen Betrieb tätig. Nach einem kurzen Gastspiel als Entremetier und Rotisserier in Hotels in Seefeld und Serfaus, entschloss sich Sieghard Eder im Herbst 1986 mit seiner Frau Ilona im Gästehaus in Schwendau ein kleines Restaurant mit 45 Sitzplätzen anzubauen. So wurde 1987 in nur zehnwöchiger Bauzeit ein besonderes Restaurant mit sehr viel Atmosphäre eingerichtet und fortan als Hotel- Restaurant Sieghard geführt. Der heutige Haubenkoch nützte seinen Urlaub immer wieder zur Weiterbildung. Die Leistungen von Sieghard Eder wurden schließlich von den österreichischen Gourmetführern Gault Millau und A la Carte ausgezeichnet.